Nos vins > Vins blancs
Vins blancs : Vins de cépage
Sylvaner 2008
Sec et vigoureux
Edelzwiker
Assemblage frais et goulayant
Pinot blanc 2008
Sec et boisé
Riesling 2007
Classique du cépage
Riesling Vieilles vignes 2004
Intense et ouvert
Muscat 2006
Du fruit et de la vivacité
Pinot gris 2007
Puisssant, droit, gastronomique
Gewurztraminer 2008
Epicé et gras, un fruit mûr
L’Appellation d’Origine
Contrôlée est reconnue en Alsace depuis 1962.
Celle-ci définit plusieurs conditions dont une mise en
bouteille exclusive dans la région de production et une
interdiction de vente en vrac aux particuliers.
La tradition
conduit à une élaboration de vins issus d’un
seul cépage.
Celui-ci est systématiquement
mentionné sur la bouteille à l’exception de
l’edelzwicker, du crémant et du réputé
vin d’assemblage ‘Kaefferkopf’
réalisé à Ammerschwihr.
Les cépages alsaciens : sylvaner, pinot blanc et pinot auxerrois, riesling, pinot gris (sans tokay…), muscat, pinot noir, gewurztraminer.
Gewurztraminer
Muscat
Pinot gris
Vous pourrez, à notre
cave, déguster l’ensemble de ces cépages.
Vin de cépage…vin de terroir… Une vigne ancrée dans un terrain caillouteux exposé au sud à 350 mètres d’altitude ne s’exprimera pas comme une vigne de même cépage se nourrissant d’un terrain limoneux, plat, situé 100 mètres plus bas.
Vins blancs : Vins de terroir
Riesling grand cru Wineck-Schlossberg 2002
Droit, minéral
Guide Hachette 2006
Riesling Kaefferkopf 2006
Fraîcheur, maturité et longueur
Kaefferkopf 2007
Aromatique surligné de fraîcheur
Pinot gris Kaefferkopf 2007
Ample et gastronomique
Gewurtztraminer Kaefferkopf 2006
Délicatesse, élégance
Gewurztraminer Kaefferkopf 2002
"La voie du milieu"
Ample et doux en 500ml
Le terroir se caractérise par l’emprunte géologique
du sol, du sous-sol associée à la géomorphologie
du relief, le biotope, équilibre entre le monde animal et
végétal, la diversité des espèces et le
microclimat qui enveloppe l’ensemble. Le terroir c’est
aussi le caractère des levures indigènes présentes
sur les raisins.
Tout ceci se retrouve dans le vin.
Le
terroir c’est un peu comme un patois qui contient toutes les
forces de vie d’un lieu avec un passé, un présent
et un futur.
Le Kaefferkopf
Depuis fort longtemps reconnu pour ses bons vins, c’est le premier nom de terroir inscrit sur une étiquette alsacienne datée. Celle-ci mentionnait : Kaefferkopf – Ammerschwihr 1834. Ses 65 hectares de vignes situés sur les coteaux au sud-est du village d’Ammerschwihr se nourrissent de grès, marnes, schistes, calcaires avec une forte présence en calcium et magnésium donnant à ses vins une salinité particulière. Sa reconnaissance en Grand Cru est faite à partir du millésime 2007
Le Wineck Schlossberg
Il est situé sur la colline du château du Wineck surplombant le village de Katzenthal à 3 kilomètres d’Ammerschwihr. Le Wineck Schlossberg, exclusivement granitique, est l’un des 50 Grands Crus alsaciens. Les parcelles sont exposées au sud. Pour les plus élevées, elles jouxtent la forêt à 400 mètres d’altitude.